ROSSO DI MONTALCINO 2017

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

FRANCO-PACENTI_Rosso-di-Montalcino

Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino „Brunello“ bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata“

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 8/12 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco“ (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen: 750 ml – 6.666 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Trotz der frühlingshaften temperaturen, die über den durchschnitten der periode durch mangel an niederschlägen und einem heißen sommer, die trauben präsentieren sich in einem guten zustand dank dem tendenziell lehmig boden unserer weinberge, hielt er das wenige wasser und tolerieren so die trockenheit. Die folge war ein starker trockenstress hat, beschleunigten die zeiten der reifung. Die wenigen regenfälle anfang september haben wieder die zeiten des reifens und eine frühe ernte  ermöglicht und war optimal in den ersten tagen des monats.

Guter jahrgang, aber mit einer reduzierter ernte von etwa 30% insbesondere wegen dem frost, ende aprils, und nachher der hohen Temperaturen da die Knospen schon geblüht haben.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2016

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Rosso-16

Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen: 750 ml – 14.666 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Der warme Winter und vor allem ein sommerlichen April haben produkt einem vorlauf von 15 tagen der vegetazione gebracht, geht dann weiter mit einem kühlen klima und eine gute niederschläge im mai und juni, hat den boden wieder zur richtigen zeit gewässert. Der geprägt sommer war besonders warmen, aber nicht übertrieben,  und von einer sehr guten temperaturunterschied zwischen tag und nacht in der ersten hälfte des monats september, förderte die rasche zunahme der reife und die damit einhergehende erreichung einer guten alkoholgehalt und zucker der trauben, reich an säure, farbe und gerüche, indem für  die ernte im späten september.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2015

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

Rosso-15

Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen: 750 ml – 8.666 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Als Ergebnis eines perfekten Klimatrends war 2015 eine ausgezeichnete Ernte, sowohl für Qualität als auch Quantität. Der regnerische Frühling ermöglichte es der Rebe, die richtige Wasserversorgung zu finden, um die hohen Sommertemperaturen ohne Stress zu bewältigen. Der Regen, obwohl sehr knapp, Ende Juli und August gab mehr Unterstützung. Ein September mit ausgeprägten thermischen Exkursionen begünstigte die Entwicklung äußerst eleganter Düfte. Ein Jahrgang der nicht zu vergessen ist.

Bewertung des Jahrganges

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2014

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

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Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen: 750 ml – 7.305 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Ein sehr regnerischer Winter mit Temperaturen weit über dem Durchschnitt, ohne Frost und Schnee, und eine völlig entgegengesetzte frühling, reich an Regen und kühlem Klima, trugen zu einer eher verzögerten Blüte bei. Gleiches Schicksal für die Sommermonate, mit einer hohen Präsenz von Regenfällen, die sich bis zum Juli hinzog, mit Hagelstürmen in einigen Bereichen der Berge. Ein saisonaler Trend, der die Winzer alarmiert hat, indem sie sowohl mit Pflanzenschutzmitteln als auch mit der Bewirtschaftung von Laub und Grün interveniert. Die späte Reifung in der mittleren bis hohen Ernte führte erst Ende September zur Ernte.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2013

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

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Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen: 750 ml – 4.000 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Regelmäßige Regen und Wintertemperaturen im Einklang mit der Saison haben die vegetative Entwicklung der Anlage in homogenen Zeiten und im Einklang mit der Saison erlaubt. Dann  mit einem relativ kühlen Sommer und gute thermische Exkursionen, haben, die Langsame Reifung der Trauben gefordert, die Voraussetzungen für eine traditionelle Weinlese Ende September . Der 2013 ist einer der letzten Jahrgänge, die einen konstanten klimatischen Trend haben, unter Hinweis auf einige Aspekte typische Jahrgänge der letzten  90′ Jahre.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2012

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

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Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen 750 ml – 8.666 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Eher außergewöhnicher Jahrgang für den Brunello, der sehr warm winter im vergleich zu den durchschnittlichen lokalen und reichlich schneefall am ende der saison haben sie auf eine harte probe gestellt, die Knospen riskierten frost. Nach einem frühling mit konstantem klimawandels, die haben die Weinberge gelitten, eine warme und trockenen sommer ohne regen bis zum august, in denen die Knospen gut reagiert haben, dank der gespeicherten wasserreserven des schnees im februar. Nach einem rückgang der temperaturen bis ende august, die temperaturschwankungen tag/nacht, die sie gemacht haben vendemmiasse in einem september, das traditionell für unsere standards und idealen bedingungen.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2011

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

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Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

 Produzierte Flaschen: 750 ml – 6.666 Flaschen

Jährliche Klima Entwicklung: Die reichlichen Frühlingsregen und die hohen Temperaturen dieser Zeit bewirkten eine vegetative Entwicklung fünfzehn Tagen im voraus mit einem entsprechenden Fortschritt im zweiten teil des Julis. Die zweite Augusthälfte war von einem deutlichen Temperaturanstieg geprägt, der zu einer Neuausrichtung führte. Die hohen Temperaturen beeinflussten die Trauben im September, indem sie den Zuckergehalt erhöhten und tatsächlich zu einer etwas früheren Ernte führten. Nur der gute Gehalt von Lehm im Boden, der das letzte angesammelte Wasser freisetzte, hat uns erlaubt, sehr konzentriert und voller Energie zu ernten.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)

ROSSO DI MONTALCINO 2010

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

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Rebsorte: Sangiovese Grosso, in Montalcino “Brunello” bezeichnet, mit der Bezeichnung “a cascata”

Vinifikation: Durchschnittliche Maischemaze ration mit häufigem Umpumpen, freies Ansteigen det Temperatur bis zu maximal 28° C, freies Absinken bis zum Abstich

Ausbau im Holz: 6/8 Monate in mittelgroβen slawonischer und franzosischer Eichenfässern

Reifung in der Flasche: 2 Monate in einem klimatisiert Raum

Farbe: kräftiges Rubirot

Duft: elegant, blumig mit würzigen Noten

Geschmack: gute Struktur, Suffigkeit und Schmackhaftigkeit, harmonischer und ausgewogener Körper

Passt zu: ersten Gängen mit Fleischsauchen, Suppen, Braten, reifem Käse. Hervorragend zu “Cacciucco” (Fishsuppe). Servier temperatur 18° C.

Produziert im Ersten Jahrgang: 1975

Produzierte Flaschen: 750 ml – 4.000 Flaschen

Jährliche Klima EntwicklungEin perfektes Klima mit einem Winter reich an Schnee und Regen, die den Boden bis in die Tiefe befeuchtet haben. Dank dieser Wasserversorgung haben die Reben einen sehr heißen Juli-Brunnen überstanden, und im August hatten sie wegen des fehlenden Wasserstresses Schwierigkeiten, sich zu verirren. Nach einem September, der durch starke Temperaturschwankungen von über 10 ° C zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet war, erlebten wir einen eher außergewöhnlichen Fall, in dem die Trauben reif wurden, während die Reben noch in der Vegetation waren. Dieser klimatische Trend hat es uns ermöglicht, qualitativ sehr hochwertige Trauben zu erhalten, die sowohl in technologischer als auch in polyphenolischer Hinsicht perfekt reif sind, mit absoluten Werten, die bei Sangiovese kaum zu finden sind. Vintage zum erinnern.

Bewertung des Jahrganges:

(Consorzio del Vino Brunello di Montalcino)