„Aus edlen Trestern von Brunello entsteht das Destillat der Firma Franco Pacenti – Canalicchio:

der Grappa von Brunello, der auch in der edlen Riserva-Version erhältlich ist.

Ein reichhaltiges und umhüllendes Aroma,

das Finale einer geschmackvollen und reichen Mahlzeit, welche Körper und Geist erwärmt.“

BRUNELLO GRAPPA

Der Grappa di Brunello wird aus frischem, leicht gepresstem Trester, der Gärung von Sangiovese-Trauben aus Brunello di Montalcino gewonnen. Dampf, der bei niedriger Temperatur nach der traditionellen diskontinuierlichen Methode destilliert und anschließend in Stahl gealtert wird, erreicht einen Alkoholgehalt von 43% vol.

Der besondere Reichtum der Trauben bedeutet, dass wir schon bei der Destillation des Tresters einen Grappa von bemerkenswerter Struktur erhalten, weich und harmonisch, mit einem Hauch von roten Beerenfrüchten. Ein junger Grappa, der alle Aromen des Sangiovese bewahrt, ideal zum Trinken am Ende einer Mahlzeit.

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Trauben: frischer Trester aus der ersten Pressung, der aus der Gärung der Sangiovese-Trauben von Brunello di Montalcino gewonnen wurde.

Destillationsmethode: Der Trester wird leicht gepresst und an die Brennerei geliefert; er wird nach der traditionellen diskontinuierlichen Methode in indirekten Dampfdestillierapparaten hergestellt , wodurch die typischen Eigenschaften der Sangiovese-Traube erhalten bleiben.

Alkoholgehalt: 43% Vol.

Lagerung: 6-12 Monate in Edelstahltanks

Farbe: transparent und kristallin

Organoleptische Eigenschaften: Der Geruchssinn wird mit einem aromatischen und delikaten Bouquet verfeinert. Der Geschmack ist sauber, ausgewogen und harmonisch, mit Noten von roten Beeren und einer alkoholischen Note, aber nicht aggressiv.

Essenspaarung: ideal zum Abschluss der Mahlzeit als Verdauungsgetränk, ausgezeichnet zu einem guten Kaffee.

Konservierung: durch natürliche Verdunstung an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahren.

Verfügbare Formate: Flasche 500 ml | Flasche 100 ml | Flasche 40 ml

BRUNELLO GRAPPA RISERVA

Grappa di Brunello Riserva wird aus frischen, leicht gepressten Testern, aus der Gärung von Sangiovese-Trauben des hochgeschätzten Brunello di Montalcino gewonnen.

Bei niedriger Temperatur nach der traditionellen diskontinuierlichen Methode destilliert, erreicht er einen Alkoholgehalt von 43% vol.

Zunächst in Stahlfässern und später in Eichenfässern veredelt, dann in Barriques gereift, erhält er seine klassische bernsteinfarbene Farbe und feine würzige Aromen mit Noten von Vanille und Schokolade. In begrenzten Mengen produziert und reich an Persönlichkeit, unterstreicht er die Düfte der ursprünglichen Rebsorte, mit einem feinen, weichen und angenehmen Geschmack im Gaumen. Das äußerst elegante und komplexe Bouquet und der umhüllende und ausgewogene Geschmack machen ihn zu einem idealen Grappa für die Meditation.

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Trauben: frischer Trester aus der ersten Pressung, der aus der Gärung der Sangiovese-Trauben des hochgeschätzten Brunello di Montalcino gewonnen wurde.

Destillationsmethode: Der Trester wird leicht gepresst und an die Brennerei geliefert; er wird nach der traditionellen diskontinuierlichen Methode in indirekten Dampfdestillierapparaten hergestellt, wodurch die typischen Eigenschaften der Sangiovese-Traube erhalten bleiben.

Alkoholgehalt: 43% Vol.

Lagerung: 6-12 Monate in Edelstahltanks

Reifung: mindestens 24 Monate in Eichenfässern und dann in Barriques.

Farbe: Bernstein mit Kupferreflexen

Organoleptische Eigenschaften: komplex in der Nase, sehr intensiv im Duft, elegant und durchdringend, mit würzigen Aromen und angenehmen Noten von Vanille und Schokolade. Warm und umhüllend am Gaumen, hinterlässt er ein Gefühl von samtiger Weichheit, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Essenspaarung: Ideal zu selbst gemachten Gebäck, geeignet als Grappa zur Meditation und elegant zu einer toskanischen Zigarre.

Man empfiehlt ihn, bei einer Temperatur von 18° in Kristallgläsern mit langem Stiel in Form einer Tulpe zu servieren, die bestenfalls alle seine Eigenschaften ausdrücken.

Konservierung: durch natürliche Verdunstung an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahren.

Erhältliches Format: Flasche 500 ml