“Im Keller, ein Ort des Friedens und der Stille, Respekt und Geduld,
Keller
Altes Wissen kommt mit modernen Techniken zusammen,
Erfahrung und Innovation vermischen sich,
Konsolidierung der Union zwischen dem, was Mutter Erde bietet
Das aktuelle Weingut wurde zu Beginn der Jahre 2000, nach der Umwandlung von Franco Pacenti von einem Mehrzweck-Unternehmen zu einem Unternehmen auf Weinbau spezialisiert, international anerkannt.
Heute ist das Herz des Unternehmens, der neue Keller, auf einer einzigen Ebene minimiert die Umweltauswirkungen innerhalb der UNESCO-WELTERBE des Val d’Orcia, Dialoge zwischen Vergangenheit und Gegenwart, einladende in einer funktionellen Weise alle Stadien der Produktion.
Im Keller endet der edle und lange Weg, der aus dem Weinberg kommt, mit einer natürlichen Umwandlung der Trauben, ohne Zwang, und eine rigorose traditionelle Weinbereitung mit längerer Maischegärung auf den Häuten und lange Raffination in Fässern mittlerer Eiche Große.
Hier, wo Tradition und Technologie fusionieren, finden die Weine die idealen Voraussetzungen, um in Ihrer maximalen Ausdrucksform zu Reifen, den Sangiovese zu erhöhen, das Terroir und die Eigenheiten jedes Jahrgangs zu verbessern.
Das historische Gedächtnis des Unternehmens ist der kleine unterirdische Keller, der in den 60er Jahren vom Großvater Rosildo, dem Vorfahren der Familie, im ursprünglichen Kern des alten Bauernhauses errichtet wurde. Eine stimmungsvolle Umgebung mit optimalen Eigenschaften von Temperatur und Feuchtigkeit, bleibt es heute ein Ort des Stolzes und des Bewusstseins für die Wurzeln, die Familie Pacenti mit diesem Land verbinden.
